1ère Matinée Dégustation Encadrée pour les dégustateurs ASSVAS :

Le 25 Janvier 2018 – de 10h à 12h Salle de Dégustation de Brissac-Q
Séance présentée par Maurice Chassin (CQFD Gustation)
Thème: L’oxydation, l’acidité volatile, l’acescence.
Ces Matinées Dégustation Encadrées, sont mises en place par la Fédération Viticole pour vous permettre de maintenir ou de renforcer vos compétences, dans la reconnaissance des défauts et diminuer la fréquence des confusions entre défauts.
Elles seront proposées jusqu’en avril 2018 et aborderont des thèmes différents tels que :
-les déséquilibres (dilué, excès d’amertume, excès d’astringence (qualification des tanins), excès d’alcool)
– Moisi-bouchon (GMT-TCA)
– la réduction/les phénols volatiles
Si vous êtes intéressés par ce thème, vous pouvez vous inscrire en contactant la FVAS s.metay@federationviticole.com (Nombre de places limité à 20 personnes)