AOC

La fédération met ici à disposition des éléments à télécharger correspondant aux règles liées à l’activité viticole (conditions de production, maturité, cahiers des charges,…).

Technique

La Fédération Viticole accompagne les vignerons et techniciens du vignoble Anjou-Saumur, sur le plan technique en œnologie et viticulture.

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Cahiers des charges et Plan d'Inspection

Le vignoble de l'Anjou et de Saumur compte 18 Appellations d'Origine Contrôlée, regroupées en 16 cahiers des charges.

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Mon exploitation et ma production en AOC

La procédure AOC s’applique à tous les opérateurs qui interviennent sur la qualité du produit : producteurs de raisins, de moûts, vinificateurs, élaborateurs, éleveurs, négociants, conditionneurs. Chaque opérateur doit s'identifier auprès de l'Organisme de Défense et de Gestion (ODG) et être habilité à produire des raisins et/ou des moûts et/ou vinifier et/ou élaborer et/ou conditionner des vins d’AOC par l’INAO. Les déclarations et registres d'autocontrôles obligatoires, sont téléchargeables ci-dessous.

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Le parcours administratif du vigneron en Val de Loire

L’INAO (DT Val-de-Loire) et les administrations ligériennes (FranceAgriMer, la DGCCRF, les Douanes) ont réalisé un guide des démarches du vigneron. Ce support pédagogique vise à donner un premier niveau d’information aux vignerons locaux, pour se familiariser avec les démarches administratives relatives à l’activité viticole.

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Conditions de production / maturité

Les conditions de production sont mises à jour chaque année ; elles regroupent les rendements annuels ainsi que l'ensemble des normes analytiques des AOC du vignoble Anjou-Saumur. Celles des millésimes antérieurs sont également archivées sur cette page. Des articles spécifiques sur des points règlementaires y sont également publiés, en fonction de l'actualité du millésime (acidification, VSI, VCI, PLCI ...). Les suivis maturité sont mis à jour chaque semaine, via le bulletin de suivi de l'ATV.

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Protection de l'appellation

En tant qu’organisme de défense et de gestion, la Fédération viticole de l’Anjou et de Saumur a pour mission de protéger les appellations dont elle à la gestion contre toute atteinte.

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