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Auteur : beauclairs

Récolte 2020 – déclarez vos crus d’Anjou blanc

Comme vous le savez l’AOC Anjou blanc s’est engagée depuis plusieurs années dans une démarche de valorisation de ses crus. Aussi afin d’effectuer un suivi régulier de la production de ces crus, vous trouverez ci-dessous le formulaire pour déclarer vos crus d’anjou blanc pour la récolte 2020 http://www.federationviticole-cloud.fr/Sophie/index.php/679899?lang=fr Par ailleurs, vous pouvez télécharger le résumé des modalités de production de ces crus. Restant à votre disposition,Cahier des charges crus anjou blanc voté en 2019 Patrick Baudouin et Vincent Denis, Co-présidents AOC Anjou...

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Résultats de l’étude apport d’oxygène sur les rouges

En juillet dernier les vignerons de l’Anjou rouge se sont réunis pour connaitre les résultats de l’étude menée par l’AOC sur le millésime 2018 sur l’apport d’oxygène : comparaison cliquages et micro-ox.   Voici les résultats de l’étude en téléchargement : Introduction de Maurice Chassin sur la gestion des apports d’O2 dnas les vins rouges : Gestion de l’oxygène par M. Chassin Compte rendu de l’étude “gestion des apports d’O2 dnas les vins rouges de l’Anjou” : Compte rendu de l’étude gestion des apports dO2 dans les vins rouges de lAnjou Détail de la présentation de l’étude : Présentation...

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Apport d’oxygène vins rouges : formation pratique sur les tanins

Suite à l’étude sur les vins rouges de l’Anjou Saumur il a été constaté que les vins rouges d’Anjou souffrent souvent d’un manque d’intensité aromatique ou de verdeur excessive. Afin de diminuer significativement ces défauts une des solutions est d’apporter de l’oxygène, de manière maîtrisée, pendant l’élevage.  Aussi à la demande de la section Anjou rouge, l’IFV suit un essai comparatif sur la gestion des apports d’oxygène, par micro bullage et par cliquage, pendant l’élevage de deux vins rouges différents de cabernet franc : l’un à l’expression végétale-herbacée, l’autre exprimant des arômes de fruits frais. L’essai est implanté dans le...

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