AOC

La fédération met ici à disposition des éléments à télécharger correspondant aux règles liées à l’activité viticole (conditions de production, maturité, cahiers des charges,…).

Cahiers des charges et Plan d'Inspection

Le vignoble de l'Anjou et de Saumur compte 18 Appellations d'Origine Contrôlée, regroupées en 16 cahiers des charges.

Technique

La Fédération Viticole accompagne les vignerons et techniciens du vignoble Anjou-Saumur, sur le plan technique en œnologie et viticulture.

Le parcours administratif du vigneron en Val de Loire

L’INAO (DT Val-de-Loire) et les administrations ligériennes (FranceAgriMer, la DGCCRF, les Douanes) ont réalisé un guide des démarches du vigneron. Ce support pédagogique vise à donner un premier niveau d’information aux vignerons locaux, pour se familiariser avec les démarches administratives relatives à l’activité viticole.

Conditions de production / maturité

Les conditions de production sont mises à jour chaque année ; elles regroupent les rendements annuels ainsi que l'ensemble des normes analytiques des AOC du vignoble Anjou-Saumur. Celles des millésimes antérieurs sont également archivées sur cette page. Des articles spécifiques sur des points règlementaires y sont également publiés, en fonction de l'actualité du millésime (acidification, VSI, VCI, PLCI ...). Les suivis maturité sont mis à jour chaque semaine, via le bulletin de suivi de l'ATV.

Mon exploitation et ma production en AOC

La procédure AOC s’applique à tous les opérateurs qui interviennent sur la qualité du produit : producteurs de raisins, de moûts, vinificateurs, élaborateurs, éleveurs, négociants, conditionneurs. Chaque opérateur doit s'identifier auprès de l'Organisme de Défense et de Gestion (ODG) et être habilité à produire des raisins et/ou des moûts et/ou vinifier et/ou élaborer et/ou conditionner des vins d’AOC par l’INAO. Les déclarations et registres d'autocontrôles obligatoires, sont téléchargeables ci-dessous.

Protection de l'appellation

En tant qu’organisme de défense et de gestion, la Fédération viticole de l’Anjou et de Saumur a pour mission de protéger les appellations dont elle à la gestion contre toute atteinte.