AOC
La fédération met ici à disposition des éléments à télécharger correspondant aux règles liées à l’activité viticole (conditions de production, maturité, cahiers des charges,…).
Technique
La Fédération Viticole accompagne les vignerons et techniciens du vignoble Anjou-Saumur, sur le plan technique en œnologie et viticulture.
Lire la suiteCahiers des charges
Le vignoble de l'Anjou et de Saumur compte 18 Appellations d'Origine Contrôlée, regroupées en 16 cahiers des charges.
Lire la suiteProcédure
La procédure AOC s’applique à tous les opérateurs qui interviennent sur la qualité du produit : producteurs de raisins, de moûts, vinificateurs, élaborateurs, éleveurs, négociants, conditionneurs. Chaque opérateur doit être habilité à produire des raisins et/ou des moûts et/ou vinifier et/ou élaborer et/ou conditionner des vins d’AOC par l’INAO. Le Plan d'Inspection des AOC Anjou-Saumur, ainsi que les déclarations et registres d'autocontrôles obligatoires, sont téléchargeables ci-dessous.
Lire la suiteConditions de production / maturité
Les conditions de production sont mises à jour chaque année ; elles regroupent les rendements annuels ainsi que l'ensemble des normes analytiques des AOC du vignoble Anjou-Saumur. Celles des millésimes antérieurs sont également archivées sur cette page. Des articles spécifiques sur des points règlementaires y sont également publiés, en fonction de l'actualité du millésime (acidification, VSI, VCI, PLCI ...). Les suivis maturité sont mis à jour chaque semaine, via le bulletin de suivi de l'ATV.
Lire la suiteProtection de l'appellation
En tant qu’organisme de défense et de gestion, la Fédération viticole de l’Anjou et de Saumur a pour mission de protéger les appellations dont elle à la gestion contre toute atteinte.
Lire la suite