Technique

La Fédération Viticole accompagne les vignerons et techniciens du vignoble Anjou-Saumur, sur le plan technique en œnologie et viticulture.

La Flavescence Dorée

La Fédération viticole organise des sessions de formation en salle (printemps) et des prospections sur le terrain (fin août – début septembre).

Pour plus de renseignements : e.joyaux@federationviticole.com

Les formations théoriques 2025 :

La formation est GRATUITE, à destination de tous les exploitants et salariés des exploitations et INDISPENSABLE, pour toutes les exploitations (productions AOC, IGP, VSIG).

  • JEUDI 3 JUILLET 2025

Les inscriptions sont à faire en ligne  inscriptions ici

Les prospections collectives encadrées 2025 :

Polleniz, la Fédération viticole Anjou Saumur et les différents partenaires, organisent des matinées de prospections collectives et encadrées sur différentes zones du vignoble Anjou-Saumur de mi-août à mi-septembre :

DATES                                                            SECTEURS DE PROSPECTION 2025
Semaine 34
Mardi 19/08/2025          BROSSAY
Mercredi 20/08/2025     PASSAVANT/LAYON
Jeudi 21/08/2025          Zone 86 (groupes des vignerons de la Vienne)
Jeudi 21/08/2025          ROCHEFORT/LOIRE
Vendredi 22/08/2025     Zone 79 (syndicats des vignerons des Deux-Sèvres)
Vendredi 22/08/2025    PROSPECTION OBLIGATOIRE FOYER BOUILLE-LORETZ
Semaine 35
Mardi 26/08/2025          MONTREUIL-BELLAY
Mardi 26/08/2025          Zone Aubance (saint jean des mauvrets)
Mercredi 27/08/2025     VARRAINS
Mercredi 27/08/2025     TURQUANT
Mercredi 27/08/2025     DAMPIERRE APRES-MIDI
Jeudi 28/08/2025          CHAVAGNES
Jeudi 28/08/2025          AUBIGNE/LAYON
Vendredi 29/08/2025    SAVENNIERES
Semaine 36
Mercredi 3/09/2025      PROSPECTION OBLIGATOIRE FOYER MONTSOREAU
Jeudi 4/09/2025           PROSPECTION OBLIGATOIRE FOYER DAMPIERRE
Vendredi 5/09/2025     PROSPECTION OBLIGATOIRE FOYER CHACE

Pour consulter le planning, vous inscrire ainsi que vos salariés et vos connaissances disponibles, pour la prospection, sur votre secteur : Inscription ici

Programme de ces matinées :

  • 8h-8h30 : Accueil + Point technique reconnaissance des symptômes + installation et utilisation de l’application IGN – Espace Collaboratif + constitution des groupes de prospection
  • 8h30-12h : Prospection encadrée
  • 12h : Temps collectif Convivial – Repas

Encadrement des prospections par :​

Techniciens Polleniz
Techniciens Fédération Viticole
Techniciens ATV

La sensibilisation à la flavescence dorée est une priorité du fait des impacts économiques lourds de cette maladie qui entraine le dépérissement des ceps. Cette sensibilisation concerne tant la reconnaissance des symptômes que la nécessité de prospecter, clé essentielle dans la lutte contre la flavescence doré. Cette vidéo, réalisée dans le cadre du Plan National des dépérissements du Vignoble (PNDV), répond en 4 points à la question :

Pourquoi faut-il prospecter ?

Focus techniques d’enrichissement (additives et soustractives)

L’enrichissement des moûts et des vins peut être mis en œuvre de manière additive ou soustractive. Ci-dessous le tableau de synthèse de toutes les pratiques autorisées au niveau européen et pour chaque cahier des charges des AOC. (mise à jour octobre 2024)

Télécharger ici

Acidification

L’acidification est maintenant autorisée en zone B sans dérogation. Pour rappel, acidification et enrichissement (ou chaptalisation) s’excluent mutuellement pour un même produit (par exemple, on pourra enrichir ou chaptaliser un moût ou un vin nouveau en fermentation et acidifier le vin issu de la fermentation). En effet, les 2 opérations ne peuvent pas être réalisées sur le même “produit”, c’est-à-dire au même stade de vinification.

Toute la réglementation sur l’acidification est disponible.(mise à jour septembre 2022)

Télécharger ici 

Crémant de Loire

Les conseils de Nicolas Secondé pour vos pressurages

Vinification des vins rouges

Ci-dessous, 3 itinéraires techniques de vinification pour élaborer des vins de printemps et des vins de garde, avec comme matière première des raisins qualifiés par le suivi du chargement en sucres avec l’outil DYOSTEM en « maturation lente » et en « potentiel intermédiaire »

Maturation lente –> Vin de printemps

Potentiel intermédiaire –> Vin de printemps

Potentiel intermédiaire–>  Vin de garde